چای هوانگشان مائوفنگ که به معنای واقعی کلمه قله خز کوه زرد است از کوه زرد در استان آنهویی سرچشمه می گیرد. همان طور که یک چینی می گوید کوه های معروف چای معروفی تولید می کنند. کوه زرد یکی از کوه های معروف چین برای تولید چای سبز بزرگ است و مائوفنگ آن قطعاً یکی از بهترین ها است. این نوع از انواع چای سبز محبوب چینی است و یکی از 10 چای برتر چینی در نظر گرفته شده است. از زمان سلطنت امپراتور گوانگ شو در دوران دودمان چینگ (۱۶۴۴ تا ۱۹۱۱) مشهور بوده است که نشان می دهد دارای دیرینه تاریخی است. در تاریخ چین، چای مائوفنگ نه تنها به عنوان ادای احترام به امپراتوران بلکه به مهمانان خارجی در مناسبت های دیپلماتیک از سال ۱۹۴۹ خدمت کرده است.
این متفاوت است در جنبه های کیفیت, طعم, و عطر, بیشتر بسته به زمان برداشت و تکنیک های تولید, اما بهترین نمونه ها در بهار برداشت, و برگ فرآوری شده کوچک, موجدار, باریک و باریک, و پوشیده شده در فازی سفید نرم. برگ های چای فرآوری شده آن به شکل اوج با موهای عاجی رنگی است که شبیه قله کوه زرد است و چای طلایی آن کمی شیرین و معطر با طعم پس از مدت طولانی است. هنگامی که دم, آن را به نظر می رسد رنگ زرد کم رنگ سبز با طعم میوه ای و ظریف شیرین, حداقل astringency, و عطر گل خروشان و طولانی مدت است که اغلب یادآور ارکیده. نوشیدن چای مائوفنگ بسیاری از اثرات بهداشتی مثبت است که کمک خواهد کرد که برای جلوگیری از سرطان تولید, ضد پیری و از دست دادن وزن, و مانند آن. مائوفنگ از هوانگشان به خوبی با غذاهای دریایی، میوه تازه، و دسرهای سبک جفت می شد. همچنین می تواند مسابقه خوبی با پنیر باشد.
افسانه عشق محلی ناشناخته اطراف ریشه های هوانگشان مائو فنگ چای وجود دارد که گفته می شود در دوران باستان، یک دانشمند جوان وجود داشت و یک دختر زیبای محلی دیوانه وار عاشق شد. اما روزی یک زمین دار ثروتمند محلی متوجه چیدن چای دختر شد و او را برای خودش می خواست و سپس پدر و مادر دختر را مجبور کرد که دخترشان را مجبور به ازدواج با او کنند. در شب قبل از عروسی، دختر جوان تنها برای پیدا کردن اینکه صاحب زمین دانشمند را به قتل رسیده است، از خانه صاحب زمین بیرون می رفت. به قبرش رفت و گریه کرد تا اینکه باران شد. بدن دانشمند به درخت سه راه تبدیل شد. از آن زمان به بعد در این مکان ها رطوبت بالایی وجود دارد و این چای ملایم و نفسانی رشد می کند.
منطقه تولید چای هوانگشان مائوفنگ، کوه زرد، مدت هاست که اعتبار داشتن نفس گیرترین نماهای کوهستانی در چین، و همچنین بهترین مزارع مزرعه چای با مزیت استثنایی ارتفاع بالا، آب و هوای گرم، بارش فراوان، و منطقه بزرگی از خاک حاصلخیز پنهان شده در ابر و مه گرفته شده است. قله هلو، قله زییون، معبد یونگو، معبد سونگگو، ۷۰۰ تا ۸۰۰ متر بالاتر از سطح دریا، مکان های عمده ای برای کاشت حق بیمه هوانگشان مائو فنگ هستند. بهترین چای هوانگشان مائوفنگ در اوایل بهار قبل از جشنواره چینگ مینگ چین برداشت می شود. و فقط جوانه های چای جدید و بهترین برگ ها در کنار جوانه برداشت می شوند. سپس، آنها را بخار پز، نورد، و پخته در همان روز.
چای مائوفنگ نیز مانند تقریباً هر یک از چای های سبز چینی خواص مفید زیادی برای بدن دارد. مانند بسیاری دیگر از چای سبز, آن را تا به عنصر ضروری قابل توجهی, کافئین چای, که می تواند سیستم عصبی مرکزی هیجان, کمک به مردم تشویق کردن, تازه کردن ذهن, بهبود بهره وری تفکر, از بین بردن خستگی, و بهبود بهره وری کار. کافئین همچنین می تواند به بهبود عملکرد قلب، تسکین اسپاسم، شل کردن عضلات، تسکین برونچوپاسم، و ترویج گردش خون کمک کند. علاوه بر این، کافئین و تئوفیلین در چای اثر مدر دارند که برای درمان پلاسما و تومور هیستریک آب استفاده می شود.4. اثر مهاری آرتريواسکلروزيس. پلی فنول های چای و ویتامین C در چای هوانگشان مائوفنگ در فعال کردن استاز خون برای جلوگیری از شریانیوسکلروز نقش دارند، بنابراین افرادی که اغلب چای می نوشند، بروز فشار خون بالا و بیماری عروق کرونر قلب کمتر است. برای یک ماده مهم دیگر، پلی فنول ها دارای مقاومت به اکسیداسیون قوی و فعالیت فیزیولوژیکی، و در نتیجه روبوتر رادیکال بدن انسان هستند. پلی فنول ها و محصولات اکسیداسیون آن ها توانایی جذب سمیت استرنتیوم ۹۰ و کبالت ۶۰ ماده رادیواکتیو را دارند. آن پلی فنول های چای در هوانگشان مائوفنگ مواد محلول در آب هستند. هنگامی که برای شستن صورت های چرب کثیف استفاده می شود، می تواند آسیب تابش فرابنفش خورشید به پوست را کاهش دهد. چای حاوی کاتچین، پلی ساکارید چای، کاتچین است که می تواند سنتز کلسترول در سلول های انسانی را مهار کند، بنابراین نوشیدن چای می تواند کلسترول کل و محتوای لیپوپروتئین با تراکم پایین تر در پلاسما را کاهش دهد.
