چای Longjing، یا چای چاه اژدها، یک نوع چای سبز و همچنین یکی از محبوب ترین چای در چین است. اژدها خوب چای سبز با برگ نیزه مانند پهن خود را باز کردن به فاش کردن دو برگ زمانی که دم. این است که تا حد زیادی برای رنگ سبز آن معتبر, شکل زیبا, عطر طولانی مدت, و طعم mellow. این یک چای تابه پخته شده بر روی woks داغ است. برگ ها در طی فرایند گرمایش پهن می شوند. چای چاه اژدها به عنوان یک چای بهار برداشت شده در اوایل ماه آوریل در نظر گرفته, پس از چینگ مینگ است که تعطیلات سنتی چینی برای پرداخت احترام به اجداد خود. علاوه بر این، این روز چای سبز تازه را با چیدن خرمای خود در فرهنگ چای چینی تقسیم می کند، به این معنی که چای برداشت شده قبل از این تاریخ پر چینگ مینگ یا امپریال لانگ جینگ نامیده می شود و بسیار گران قیمت است.
مزرعه
برای مزرعه، چای عمدتا در کوه های اطراف دریاچه غربی در هانگژو با درجه حرارت خفیف، بارش فراوان، و نور خورشید منتشر رشد کرده است، از این رو مردم نیز آن را غرب دریاچه Longjing چای می نامند. پنج منطقه عمده آن کوه چیفنگ، کوه ونگجیا، کوه هوپائو، میجیاوو، و کوه لینگین هستند. روستای چای لانگ جینگ معروف نیز در اینجا، در جنوب غربی دریاچه غربی واقع شده است. این روستا یک زمین عجایب زیبا احاطه شده توسط کوه ها با منطقه بزرگی از درختان چای است. شرایط جغرافیایی برتر در اینجا مزایای استثنایی برای رشد درختان چای.
چگونه پردازش می شود
چای Longjing توسط برخی از روش های زیر نشان می دهد ساخته شده است. اولین گام این است که برگ چای تازه را انتخاب کنید که چنین نوع برگ چای در طول دوره های مختلف از زمان برداشت. به طور کلی، بهترین ها قبل از جشنواره چینگ مینگ در حدود ابتدای ماه آوریل انتخاب می شود که چای مینگقیان نامیده می شود. آنهایی که قبل از باران دانه در اطراف اواسط ماه آوریل برداشت نیز نسبتا خوب است و چای یوقیان نامیده می شود. دوم، گسترش و خنک کننده اول اشاره به گسترش برگ با ضخامت حدود 2cm به مدت حدود 2 ساعت برای دادن گرما در طول حمل و نقل است. پس از این، برای سرخ کردن نیاز است. برای مشخص تر بودن، قرار دادن برگ های سرد شده در یک وک در دمای ملایم و سرخ کردن آن با دست هایتان. این برای ارسال آب از برگ. گسترش دوم و خنک نیز لازم است، که نیاز به گسترش برگ سرخ شده و صبر کنید برای 40-60 دقیقه. از قطعات شکسته برو بيرون . مرحله نهایی خشک کردن است که شامل روش های زیادی است. معمولاً برگ ها دوباره با آتش کم سرخ می شوند. پس از آن زغال را در کیسه ای قرار دهید و کیسه را با لانگ جینگ در ظرف قرار دهید. زغال چوب باید هر ۲ ماه یک بار تغییر کند. پودر آهک می تواند همین کار را انجام دهد، اما باید هر ماه جایگزین آن شود.
چگونه دم
اذعان می شود که راه دم کردن طعم و عطر چای Longjing را تحت تاثیر قرار, بنابراین چگونه به دم چای Longjing مناسب تر? شما می توانید ابزار و ظروف مختلف مانند شیشه عایق روشن استفاده کنید. کاملا سه راهنمایی اصلی وجود دارد. اول و مهمتر از همه آب جوشیده است. استفاده از آب چشمه که بهترین طعم را خواهد داد بسیار توصیه می شود. اما اگر آن را نکنید، آب شیر آب هم خوب است. سپس برای ریختن مقداری آب جوشیده در فنجان چای آن را گرم کنید و متعاقباً آب را بریزید. به دنبال این کار می توانید مقداری برگ چای را داخل فنجان چای قرار دهید و سپس در یک فنجان آب بریزید. آن را خوب تکان دهید و در یک فنجان آب دیگر بریزید. ترک آن را به مدت 3-5 دقیقه، یک فنجان اژدها به خوبی چای سبز آماده است تا لذت می برد. باید توجه داشت که برگ چای معمولاً ۱/۵۰ از آب است. اگر می خواهید آن را قوی تر صبر کنید تا رنگ غنی تر شود. شما می توانید مستقیم از فنجان خود را پس از دو دقیقه نوشیدن زمانی که تمام برگ غرق به پایین فنجان خود را. ترک حدود یک پنجم چای خود را در فنجان یا گلدان خود را قبل از تزریق بعدی خود را. شما می توانید همان وعده از برگ چای حداقل سه چهار بار استفاده مجدد.
