اگر در یک روز گرم پیش می‌روید، احساس عرق کردن، خستگی و خشکی می‌کنید و کافه‌ای در گوشه خیابان وجود دارد – کدام یک را ترجیح می‌دهید، لیوان یخی یا لیوان داغ بخار؟ البته قبلی تصور کنید که به سمت آن لیوان یخ زده دراز کرده اید و دستانتان با آن تراکم خنکی که سطح آن را پوشانده است روبرو می شود، چقدر خنک و با طراوت است!
این روزها، قهوه سرد تقریباً در همه جا و در هر زمانی از روز یافت می شود. با این حال، فقط چند سال پیش قهوه داغ نوشیدنی همه جا بود. بنابراین، قهوه سرد چگونه منشا می گیرد و چرا اینقدر محبوب شده است؟
اولین فنجان قهوه سرد
منشا قهوه سرد مرموز است.
یک داستان آن را به قرن هفدهم وین بازمی‌گرداند، جایی که شهروندان پس از اینکه ارتش ترکیه در حال خروج مقدار زیادی دانه‌های قهوه را پشت سر گذاشت، روش‌های جدید دم‌آوری را آزمایش کردند.
با این حال، نظریه دیگری وجود دارد که قابل اعتمادتر و مورد توافق کلی است - قهوه سرد در حدود سال 1840 در الجزایر به وجود آمد. در طول نبرد مازاگران، نیروهای استعماری فرانسوی پس از تمام شدن جیره شیر، شروع به تکمیل قهوه خود با آب سرد کردند. گفته می‌شود که این نوشیدنی سرد قهوه که اغلب با شربت قهوه غلیظ تهیه می‌شود، در کمک به سربازان برای مبارزه با گرمای الجزایر مفید است. در بازگشت به پاریس، پیشکسوتان مازاگران'؛ به کافه‌داران پیشنهاد کردند که این نوع قهوه جدید را برای مشتریان سرو کنند. آنها توصیه کردند که این قهوه باید در یک لیوان بلند سرو شود. از آن لحظه به بعد این قهوه رسما مزاگران نام گرفت. اکنون این نوشیدنی همچنان در کافی شاپ ها سرو می شود.
محبوبیت قهوه سرد
قهوه سرد توسط کمپین بازاریابی کمیته تبلیغات تجارت مشترک قهوه ایالات متحده در سال 1920 رایج شد. خیلی بعد، توسط فروشگاه های زنجیره ای مانند Burger King، Dunkin' به بازار عرضه شد. دونات و استارباکس. در سال 1995، زمانی که استارباکس با نام تجاری فراپوچینو (frappé + کاپوچینو) خود را معرفی کرد، قهوه یخی در سراسر جهان انتشار یافت - به همین دلیل است که قهوه یخی که امروزه می شناسیم معمولاً از اسپرسو، قهوه فیلتر شده یا شربت قهوه مخلوط با تکه های یخ و شیر.
در حال حاضر، اگرچه تنها 10 درصد از مصرف قهوه سرد در آمریکا انجام می شود، محبوبیت قهوه سرد در حال افزایش است. هزاره‌ها، که با نوشابه‌های سرد بزرگ شده‌اند، این چیزها را می‌نوشند. علاوه بر فواید سلامتی خود، ظهور قهوه سرد از ذهنیت گله نیز ناشی می شود، همانطور که می توانید این را در سراسر TikTok مشاهده کنید، جایی که قهوه سرد یک لوازم جانبی رایج برای دانش آموزان، افراد شیک پوش، بزرگسالان شاغل و غیره است.
قهوه سرد برای سلامتی
علاوه بر آبرسانی و شادابی، قهوه سرد می تواند برای شما فوق العاده مفید باشد اگر نوع مناسب آن را بنوشید.
قهوه سرد برای سلامت معده و دندان شما بهتر است. قهوه یخی، به خصوص قهوه سرد، اسیدی کمتری نسبت به همتای گرم خود دارد، زیرا اسیدهای قهوه در دمای بالا بهتر استخراج می شوند. در واقع،'؛ تا 67 درصد کمتر از قهوه داغ اسیدی است، که برای معده و دندان شما بهتر است. در همین حال، از آنجایی که اسیدهای کمتری نسبت به فرآیند دم کردن گرم شده معمولی استخراج می‌شود، آن نیش تلخی را که برای برخی می‌تواند آزاردهنده باشد، ندارد.
قهوه سرد حافظه و تمرکز شما را بهبود می بخشد. قهوه سرد برای کسانی از ما که عاشق دم کردن صبحگاهی (یا بعد از ظهر) برای طراوت هستیم وجود دارد. مطالعات نشان داده اند که قهوه نه تنها وضوح ذهنی و توانایی تمرکز را بهبود می بخشد، بلکه می تواند حافظه کوتاه مدت و بلند مدت ما را تقویت کند. به این دلیل که کافئین موجود در قهوه سرد یا دم کرده سرد در واقع وارد جریان خون می شود، به مغز می رسد و فعالیت مغز را سریعتر افزایش می دهد و باعث ترشح هورمون هایی می شود که سیستم عصبی را تقویت می کنند، خلق و خو و تمرکز شما را بهبود می بخشد.
قهوه سرد از قلب، مغز، تناسلی و سلامت سیستم ایمنی محافظت می کند. قهوه به ویژه سرشار از چندین آنتی اکسیدان قوی است، از جمله اسیدهای هیدروسینامیک و پلی فنل ها، که می تواند به بدن شما کمک کند تا با التهاب مبارزه کند و رادیکال های آزاد را خنثی کند تا آسیب سلولی را کاهش دهد، بنابراین از شرایط و بیماری های مزمن جلوگیری می کند. با این حال، مطالعات اخیر نشان می‌دهد که دم‌نوش سرد به طور کلی آنتی‌اکسیدان‌های کمتری را استخراج می‌کند و هر چه کباب تیره‌تر باشد، فعالیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری کاهش می‌یابد.
قهوه سرد به محافظت در برابر زوال شناختی کمک می کند. قهوه حاوی هنیلیندان، ترکیبات غیرانسانی و هارمان است که به حفظ سلامت مغز و پیشگیری از بیماری های مغزی مرتبط با پیری کمک می کند. بنابراین به طور گسترده اعتقاد بر این است که سه تا پنج فنجان قهوه در روز، به ویژه در میانسالی، ممکن است به کاهش 65 درصدی خطر زوال عقل و آلزایمر کمک کند. همچنین می‌تواند از ایجاد پلاک‌هایی در مغز که منجر به بیماری می‌شود یا با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، یک عامل خطرزا برای زوال عقل، جلوگیری کند.
